前几天路过巷口，看到张嬢嬢蹲在地里扯玉米秆，一边扯一边叹：“玉米搬了，这块土空起好可惜哦！”其实哪用可惜嘛！今天就给爱种菜的朋友摆摆，赶紧种这四种，鸡毛菜、下锅耙、瓢儿白、香菜，随便种两样，20多天就能摘来吃，一直吃到冬月间都不成问题！

鸡毛菜：撒籽就长，20天掐着吃，嫩得能掐出水

要说“最快上桌”，鸡毛菜绝对排第一。这菜跟咱们平时吃的小白菜是“亲戚”，但更嫩，叶子薄薄的，茎秆细得很，撒籽下去不用育苗，等个20天，长到巴掌大就能掐，根本等不及“占地方”。

玉米地收了，先把土耙松，不用太深，把玉米茬子捡干净就行。鸡毛菜籽细，撒的时候不用太讲究，抓一把匀匀撒在土上，再盖层薄得像纸一样的细土，浇瓢透水——记到别用大水冲，不然籽要被冲跑。

出苗后也不用咋管，土干了就浇点“跑马水”（就是轻轻浇一层，让土润透就行）。等苗长到两三寸高，间哈苗，让每棵之间留一指宽，别挤着。它不怕凉，哪怕这阵早晚有点冷，也冻不坏，反而越凉长得越精神。

摘的时候别整棵拔，从基部留半寸掐，掐完浇点淡肥水（泡了两天的淘米水就行），过十来天又能长出新的，一茬接一茬。

“下锅耙”这名字，一听就晓得它懂事儿。这菜是本地品种，茎叶嫩得很，不管是烫火锅、煮面还是清炒，往锅里一丢，最多10秒就熟，软耙耙的吸味儿，老人娃娃都爱吃。

种下锅耙得趁这阵，玉米地的土松，它扎根快。不用撒籽太密，挖点小沟，行距留个半尺，籽撒在沟里，盖土浇透水就行。

出苗后长到四五片叶，间苗留壮的，每棵隔个两指宽。它喜欢湿，但别涝，下雨后看看地，要是积水了赶紧扒个小沟排掉，不然根要烂。

瓢儿白：本地人的“家常菜王”，耐凉又经吃

好多人种香菜只当调料，其实秋种的香菜才叫“宝藏”。夏天种的容易抽苔发苦，这阵种的，温度刚好，叶子长得厚实，茎秆也嫩，不光能撒在菜里提味，正经烫来当菜吃，比调料过瘾十倍。

种香菜有个小窍门：籽要选“陈籽”（放了一年的），新籽出芽慢。播种前把籽放手里搓，把外面那层硬壳搓破，泡在温水里捂半天，捞出来沥干再撒。玉米地的土松，撒完盖层薄土，浇透水后可以盖张旧报纸，等出苗了再把报纸揭了——这样土不容易干，出芽更齐。

香菜出苗后别浇太多水，土润就行，不然根要烂。长到四五片叶就能间着摘，先摘大的，小的留着继续长。

其实玉米收了的地，哪用愁空着？这四种菜随便种两样，鸡毛菜20天吃第一茬，瓢儿白能吃到冬月，香菜和下锅耙掐了又长，根本吃不完。关键是都不用啥技术，撒籽、浇水、间苗，都是咱们种菜人常做的活，新手也能拿稳。